西米粽子的西米要泡吗 水晶西米粽子的制作方法

4、西米浸泡好以后，用粽叶折成三角，先放西米，再在中间放入蜜豆。裹起来之后将多余的叶子减掉，接着把包好的粽子放入水里去煮，当水煮开之后，转为小火大约煮一个小时左右就可以了。

二、复杂点的水晶西米粽子

1、准备食材：西米，芒果，榴莲，细砂糖，清水，植物油，粽叶。

2、首先往西米中加入植物油和细砂糖搅拌均匀，接着分几次慢慢加入清水，搅拌均匀，然后浸泡5-10分钟，让西米充分吸收水分。

3、接着将芒果切成小块，榴莲去核待用。将粽叶清洗干净，修剪两头，接着而在每一片粽叶上刷上一层薄薄的植物油。缠粽子的绳也清洗干净，备用。

4、接着将刷好油的粽叶取出两片将其叶柄相对，有油的一面朝上，重叠在一起，接着在叶片三分之一的地方折起，窝出一个漏斗形状。然后放入一小勺泡好的西米，轻轻按压一下，再放入切好的芒果和榴莲在中间，最后再放一勺西米盖住水果，轻轻压实。

5、最后将粽子抱起来，放入烧开水的锅中，水开后下粽子，中小火煮约半个小时就行了。

6、记住，煮好之后的水晶西米粽子，冰镇一会再吃，吃的时候可以淋上椰浆或者牛奶，味道可不一般哦！

提醒大家：西米不容易煮透，包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉。记住看到吸水后的西米体积涨大就可以包了。