水煮菜真的会更健康吗 怎么才能保留住原始的营养

健康是人这一生最重要的事，有了健康的身体，才会有更好的状态才能充实身下的每一天，没有健康的身体，荣华富贵皆烟云。此外健康需要锻炼，心态需要修炼，命运只能给自己摆弄。

不过关于健康的话题一直是人们关注的点，很多的节目表示水煮菜会把其中的维生素溶掉？这是真的还是假的？是心理因素的原因吗？解析啦跟着小编去了解一下吧。

水煮菜真的会更健康吗

很多节目中说的水煮菜会把其中的维生素溶掉，其实是真的因为因为蔬菜中的维生素C、维生素B2、叶酸、钾、类黄酮等，包括硫甙类的保健成分，都易溶于水。用一大锅沸水煮菜时，这些成分有一半左右会溶入水中，而煮完菜水就会被扔掉。

而水煮菜的话可能会影响到蔬菜的美味度，蔬菜含有很少量的可溶性糖，如果不放太多的调味品，仔细品味的时候，会发现它们具有鲜甜味道，以及独特的香味。

所以很多的专家会提倡用油焖菜放水，更重要的是要少放水，放水的原因呢就是减少营养损失，而且还能让鲜甜味道不会被稀释和丢失，这样也可以吃到更多的维生素。

其实还是提倡更多人选择的油水焖菜，因为它味道好，安全性好，没有油烟，能吃进去比较多的数量，油放得相对少，营养素损失相对小，还容易操作。它是一个综合评分比较高的蔬菜烹调方法，适合各种绿叶菜，也适合西兰花和白色菜花。

微波炉烹饪菜

比起上面的油水焖菜来说，要说营养流失更少的还是要属微波炉烹饪食物了，可以帮助结合态的类黄酮等成分游离出来，同时在蔬菜达到同样中心温度时，微波烹调的时间较短，营养素受热时间就短，损失较小。

不过呢还是根据个人的情况以及喜好来吧，没有那么多所谓的要求，想象一下那些绿植包裹出更隐蔽的环境，舒适健康的食物，亲切懂自己又保持距离的人，多样化健康可选的活动，让人舒适自在的短暂休憩，大家都去追寻自己最健康的生活状态吧。

以上就是小编总结出来的结果，希望对大家有所帮助吧。